какие тарелки лучше керамика или стекло

Из какой посуды безопасно есть

Блюдечко с голубой каемкой

999f0af4d307beab1a987c3f35d6f983

Ежедневно по несколько раз мы пользуемся тарелками, мисками, чашками. И вряд ли задумываемся, что не вся посуда может быть безопасна. Между тем значение имеет не только материал, но и цвет столовых предметов. Почему стоит избегать тарелок с яркими рисунками, о чем говорит неестественно белый цвет фарфора и почему нужно отказаться от посуды из меламина?

Тарелки да миски — вещи хрупкие. Порой посудные полки «худеют» на глазах, и хозяйкам снова и снова приходится идти в магазин за пополнением. Жаловаться на выбор столовой посуды сегодня не приходится. Заглянула в один из столичных универмагов — удовлетворить свои потребности здесь смогут и ценители классики, и любители современного стиля. Рядом с традиционными глиняными мисками и стандартными круглыми белыми тарелками — посуда квадратной и треугольной формы, с яркими рисунками и запоминающимися надписями. Цены на одну и ту же позицию сильно разнятся. На стоимость влияет не только дизайн, но и материал, страна производства. Например, фарфоровая миска отечественного производителя с изображением рыбки стоит 2,45 рубля, французская суповая тарелка из стекла — 12,14, а точно такого же диаметра керамическая миска из Турции — 17,90 рубля.

На что же ориентироваться при выборе посуды? Руководитель программы по экологически дружественному образу жизни Центра экологических решений Дарья Чумакова советует:

— Приобретайте посуду только в централизованных местах продажи. Избегайте стихийных рынков и прочих подозрительных способов продажи посуды для дома. Помните, что сувенирная посуда предназначена исключительно для декоративных функций, ни в коем случае не сервируйте ею стол. Так как товар, заявленный как сувенир, может содержать опасные химические вещества.

Эксперт также рекомендует обращать внимание на сопровождающую маркировку. Она может быть нанесена на само изделие, этикетку или упаковку:

— Знак «бокал и вилка» свидетельствует о том, что посуда пригодна для пищевых целей. Утварь со знаком «микроволновка» можно использовать в СВЧ-печи, со знаком «духовка» — в духовом шкафу при повышенных температурах, со знаком «морозильная камера» — для заморозки продуктов. Если есть знак «посудомойка» — значит, такую посуду можно мыть в посудомоечной машине.

Отдельное внимание, говорит Дарья Чумакова, стоит уделить материалам, из которых изготовлена столовая посуда:

693f210506fa32e81bb8ab652ccba853

Один из крупнейших производителей фарфора в СНГ — ЗАО «Добрушский фарфоровый завод», входящее в состав концерна «Беллегпром». Специалист по маркетингу завода Олеся Селиванова рассказывает, почему фарфоровая продукция пользуется спросом:

— Самое важное преимущество фарфоровой посуды — ее прочность и долговечность. Даже через десятки лет она сохраняет свои потребительские качества. Фарфор имеет непористую структуру и низкую гигроскопичность, за счет чего он не трескается, абсолютно безопасен при использовании в посудомоечных машинах, а также СВЧ-печах (исключение — посуда с «золотом» и «платиной»), дольше удерживает тепло, не впитывает запахи.

Однако и среди фарфоровой посуды, представленной на рынке, встречается некачественный и небезопасный товар. Олеся Селиванова объясняет:

— Продукция нашего завода соответствует ГОСТу № 28390–89 «Изделия фарфоровые. Технические условия», подтверждающему, что изделия предназначены для контакта с пищей и не выделяют вредных веществ. Если же производитель не указывает данный факт, то можно усомниться в качестве товара. Кроме того, сейчас на полках магазинов можно найти посуду белоснежного цвета, которого в природе не существует. Это говорит, скорее всего, о том, что производитель использует химикаты, такие как бор и цирконий, чтобы сделать глазурь максимально белой. Если посмотреть на неглазурованную ножку изделия и она будет того же цвета, что и глазурь, значит, никаких посторонних выбеливающих добавок нет, в противном случае перед нами керамика или некачественный фарфор.

Сомнение у потребителя, по мнению Олеси Селивановой, должна вызвать и яркая, почти кислотного цвета деколь — декоративная роспись или картинки, нанесенные на поверхность посуды:

— Изделия с такими рисунками, скорее всего, будут выделять вредные металлы, такие как кадмий и свинец. Наше предприятие, которое строго следит за качеством выпускаемой посуды, сейчас активно ведет работу над внедрением вглазурных деколей, которые абсолютно бе­зопасны в использовании и не выделяют вредных веществ. Такая посуда подходит даже для самых маленьких потребителей.

Что касается посуды с надглазурной деколью, Дарья Чумакова рекомендует вовсе отказаться от ее использования:

— Такой декор можно легко различить на ощупь — он как будто выступает над поверхностью изделия. Надглазурные деколи характерны для посуды из керамики, фарфора, фаянса, стекла. При использовании утвари с таким декоративным покрытием в ходе механического повреждения или выщелачивания тяжелые металлы с пищей могут попадать внутрь организма.

Опасной может оказаться для потребителя и посуда из пластика. Обычно ею не сервируют стол, но нередко используют для приготовления пищи и во время пикников.

— Избегайте посуды из меламина и ПВХ, — советует Дарья Чумакова. — Они могут выделять небезопасные для здоровья формальдегид и фенол. Если есть необходимость в пластиковой посуде, отдавайте предпочтение полипропилену (маркирован РР, «5»), он наиболее безопасный. Также проверяйте у пластиковой посуды наличие сопровождающей маркировки.

Еще более внимательно, отмечает эксперт, нужно подходить к выбору посуды для детей:

— Она подлежит обязательной государственной сертификации, и требования, предъявляемые к детской посуде, жестче, чем к посуде для взрослых. Тем не менее личный контроль потребителя в этом случае невероятно важен.

Во всем мире принимаются меры по поиску альтернативы одноразовой пластиковой посуде и замене ее на экологически безопасную. Наша страна не исключение. Недавно «Народная газета» писала про гомельскую школьницу Викторию Сидоренко и ее стартап по изготовлению одноразовой посуды из распространенных в Беларуси тростника и рогоза. А вот минчанка Анастасия Петрова предлагает производить безопасную одноразовую посуду из отрубей — отходов мукомольных предприятий. Ее проект REKOLOS недавно вошел в финал конкурса социальных проектов Social Weekend. Посуду из отрубей, описывает Анастасия, можно будет использовать для сухой и жидкой пищи, безопасно нагревать до высокой температуры, а после использования отправить в компост, скормить скоту или съесть самому.

Меламиновая посуда очень похожа на фарфоровую, но при этом она недорогая, легкая и небьющаяся. У потребителей велик соблазн купить такой товар. Однако за внешними факторами скрывается неприятная опасность. Меламин содержит канцероген — формальдегид, который выделяется в пищу при нагревании или взаимодействии с горячей водой. Даже чай не рекомендуется пить из меламиновых кружек, особенно если на посуде имеются хотя бы незначительные царапины. Как известно, формальдегид является сильным аллергеном, может спровоцировать экзему, заболевания верхних дыхательных путей, раздражение глаз, а также негативно повлиять на печень, селезенку, почки, желудок.

Источник

Какой посуде отдать предпочтение? Керамика, фарфор, фаянс или стекло?

Керамика и гончарное дело появились тогда, когда человек научился изготавливать кухонную утварь из глины. Это произошло одиннадцать тысяч лет назад. Керамические изделия – это изделия сформованные из глины с последующим обжигом. Всю керамику разделяют на тонкую (фарфор, фаянс, майолика) и грубую (гончарные изделия). Кроме состава природных элементов и способа обжига, керамические изделия отличаются такими характеристиками, как пористость и степень пропускания воды.

27a020efcc9100849c8265ca68acf6f3

Керамика – фарфор – фаянс

Разница между ними состоит в том, какой расходный материал выбирается для обжига. От того, что именно добавляют в глиняную массу, зависит что в итоге получится: фарфор или фаянс. Фарфор – высшая форма керамики.

Керамическая посуда термостойкая и совершенно безопасна для здоровья. Стоит отметить и красоту керамики, а особенно изделий из тонкого фарфора. Изделия из керамики впечатляют своей функциональностью, оригинальностью, практичностью. Они широко используются в быту, промышленности, медицине и в других сферах нашей жизни. Белоснежный костяной фарфор можно назвать «элитной керамикой». Фарфоровая посуда выглядит очень изящно. Её отличает нежный звук при постукивании и впечатление прозрачности на свету.

Из керамики более пористой, но при этом достаточно красивой, изготавливают фаянсовую посуду. Такая посуда всегда покрывается глазурью. Хозяйки с удовольствием покупают её для повседневного использования. Посуда из грубой керамики может отлично украсить Ваш дом и послужить на кухне.
А знаете ли Вы, в чем разница между «кухонной» и «столовой» посудой. Кухонная посуда используется нами для приготовления блюд, а столовая – для сервировки стола. И та и другая изготавливается из различных материалов, которые имеют свои плюсы и минусы.

7060ba6d279318960913cef1e3d2b2f8

8b2abdaeccc04d3c66ca42bdf207352f

Фаянс или фарфор – что лучше

Фарфоровая посуда внесена в разряд самой элегантной и праздничной посуды. Наряду с красотой и изяществом, она имеет и довольно высокие качественные характеристики – это практичность, экологичность, долговечность. Такая посуда еще и замечательный подарок! Фарфоровая посуда Villeroy & Boch – посуда праздник! Кофейные, чайные, столовые сервизы, кружки, чашки, молочники, тарелки, блюдца и блюда. Все эти маленькие шедевры дизайнеров способны наполнить Ваш мир позитивной энергией.

Фаянсовая посуда также любима и востребована хозяйками. Она не столь прочна и менее термостойка, но также изготовлена из экологичных материалов. Приборы из фаянса нарядны, красочны и разнообразны. Они замечательно вписываются в любой интерьер.

Одним из достоинств керамической посуды является её способность длительно удерживать температуру. Быть может, именно поэтому керамическая посуда Emile Henry так нравится хозякам. Холодное молоко в кувшине Emile Henry Natural Chic долго будет оставаться прохладным, а плов, приготовленный в кастрюле этого замечательного бренда – теплым.

Проста в обиходе и довольно симпатичная посуда из стекла. Если её правильно эксплуатировать, то можно закрыть глаза на её небольшой минус. Стекло, как известно, хрупкий материал и не переносит резких перепадов температур. Однако, на рынке появляется все больше ударопрочной стеклянной посуды, которая будет служить Вам долго. В наше время процесс изготовления посуды организован так, чтобы максимально удовлетворить запросы хозяек. А какую посуду выбрать – это уже дело вкуса каждого из нас.

14790beb25e1c0a18f548c925db6318e

6dcd16e2538b0d03ad57cd9fff648092

79a2731ae50eb7a292dfab7b3a971e77

Керамическая посуда или посуда из стекла

Какая посуда самая лучшая – из стела или керамики? Конечно же, та, которая, в первую очередь, Вам по душе. Хорошо будет, если столовая посуда будет гармонично вписываться в стиль Вашей кухни. Не важно, посуде из какого материала Вы отдадите предпочтение, важно, чтобы она была хорошего качества, стильная и безопасная для здоровья.
Поэтому не стоит забывать, что хорошая посуда для дома – это посуда, которой под силу создать хорошее настроение и домочадцам, и гостям.

Источник

Чем привлекательна стеклокерамическая посуда и что выбрать для дома

Стеклокерамическая посуда для приготовления еды и подачи на стол готовых блюд и напитков привлекает красотой и практичностью.

Что такое стеклокерамика и как из нее делают посуду

Сырьем для стеклокерамической массы являются те же компоненты, что и для стекла: кварцевый песок, известь, сода, оксид кальция, модификаторы. По сути, это модифицированное добавками стекло. Но вот в производстве используют технологии, типичные для керамики и фарфора.

steclokeramicheskaia posuda 2

Термическая обработка при температурах выше 600-900 градусов делает материал прочным, устойчивым к нагреву и температурным перепадам. По свойствам он ближе к закаленному стеклу, чем к керамике. Изделия получают с помощью формовочного станка или методом прессования.

Из стеклокерамической массы производят как столовую, так и кухонную посуду. Чаще всего встречаются столовые наборы и отдельные предметы сервировки: тарелки, супницы, салатники.

Распространены чайная и кофейная группы – можно купить сервизы или штучные чашки и пары с блюдцами. Кухонная группа представлена небольшими кастрюлями, формами для выпечки и запекания, порционными формочками.

Преимущества и слабые стороны

На первый взгляд стеклокерамическая посуда очень похожа на фарфоровую (отсюда второе название – стеклофарфор), но профессионал быстро отличит ее невооруженным глазом. Доступная по цене стеклокерамика уступает более дорогому фарфору в теплоемкости – еда в такой посуде остынет быстрее, чем в фарфоровой.

steclokeramicheskaia posuda 3

К плюсам можно отнести практичность, стеклокерамическая посуда:

Добавки делают стеклокерамическую массу непрозрачной, но сохраняются все плюсы стекла:

Из слабых сторон стоит отметить низкую теплопроводность и длительный разогрев. Нет смысла готовить в стеклокерамической кастрюле суп или варить пельмени, она, как и стеклянная, больше подходит для длительного тушения на медленном нагреве.

Также есть риск повреждения металлическими лопатками, абразивными щетками и чистящими средствами. Резкой сменой температур (с огня в холодную воду) лучше не злоупотреблять, не исключены расколы. Рекомендуется ставить формы в выключенную духовку и нагревать посуду постепенно.

steclokeramicheskaia posuda 4

Обратите внимание, что стеклофарфор не подходит для индукционных плит. Проблему можно решить только использованием специального адаптера.

Какую посуду делают из стеклокерамики

В обзорах и инструкциях по выбору столовой и кухонной посуды мы постоянно приводим примеры изделий из стеклокерамики и стеклофарфора. Практичный и доступный по цене материал отвечает всем требованиям современной кухни и совместим с газовой и электрической варочной техникой. Что же стоит приобрести и на что обратить внимание в магазине?

Тарелки из стеклокерамики более стойкие к ударам, чем фаянсовые, стеклянные и фарфоровые. Они идеальны на каждый день, долго сохраняют первоначальный вид, очень удобны в уходе. Стеклокерамическая тарелка с гладкой поверхностью без пор и декора – лучший вариант на каждый день. Белоснежные тарелки хорошо сочетаются с фарфоровыми предметами, прозрачным и черным стеклом.

steclokeramicheskaia posuda 5

В магазинах большой выбор стеклокерамика предметов для сервировки стола: соусники, салатники, масленки, салфетницы. Стеклофарфор активно используют для чайных и кофейных наборов.

Супницы из стеклокерамики бывают столовыми и порционными. Инертность материала отсутствие пор позволяют смело использовать посуду для любого супа – от молочного до рыбного. Поле мытья запаха не останется.

Стеклокерамические рамекины – находка современной хозяйки. В них можно готовить в духовке любого типа, а также в микроволновке соло и с грилем. При необходимости готовое блюдо можно хранить в холодильнике или заморозить, а перед подачей – разогреть в СВЧ-печи.

steclokeramicheskaia posuda 7

В кастрюлях из стеклокерамики разрешено готовить на газовых и электрических плитах, в духовках и микроволновках. Они идеальны для длительного тушения: приготовления тефтелей, голубцов, рагу. Жарить не стоит – есть риск повреждения, да и румяной корочки не получится. По свойствам стеклофарфоровые кастрюли приближены к керамическим, но более устойчивы к перепадам температур и прочнее.

Стеклофарфоровые формы подходят для запекания в духовке, продукты не пристают к поверхности и не пригорают. Всевозможные емкости удобно использовать для замораживания в домашней морозильной камере готовых блюд и полуфабрикатов (пирогов, пиццы, мясных закусок).

steclokeramicheskaia posuda 6

Обзор интересной посуды из стеклофарфора

Ставить стеклокерамическую форму в духовку или помещать кастрюлю на газ допустимо только в том случае, если разрешил производитель. У каждого изготовителя свои рецептуры и технологии производства, об этом следует помнить при выборе. Внимательно изучайте характеристики товара.

Набор столовой посуды из стеклокерамики, декорированный цветами, включает 19 предметов. Помимо обеденных и десертных тарелок, в набор входят шесть малых и один большой салатник. Тарелки выдерживают заморозку, разогрев в микроволновке, мытье в посудомоечной машине.

steclokeramicheskaia posuda 20

Чайный сервиз из стеклофарфора из 15 предметов подойдет как для праздничного застолья, так и на каждый день. Прочные чашки устойчивы к царапинам, не боятся перепадов температур, легко отмываются. Помимо чашек, в сервизе есть заварочный чайник и сахарница.

steclokeramicheskaia posuda 21

Белоснежные стеклокерамические рамекины подходят не только для запекания суфле. В них можно замораживать десерты, подавать салаты, готовить порционные горячие блюда в духовке или микроволновке.

steclokeramicheskaia posuda 22

Кастрюля из стеклокерамики MAXWELL&WILLIAMS объемом 3 литра предназначена для приготовления на плите и запекания в духовке. Стеклянная крышка помогает следить за процессом и контролировать уровень кипения.

steclokeramicheskaia posuda 23

Рекомендации по использованию стеклофарфоровой посуды

Несмотря на заявленную прочность, пользоваться стеклокерамической посудой нужно бережно. Это не металл, поэтому исключить расколы и бой невозможно.

Формы для выпечки и запекания, как и керамические, рекомендуется ставить в холодную или слегка разогретую духовку. В газовой духовке нужно использовать защитные противни или сковороды, чтобы дно не контактировало с пламенем.

При приготовлении на варочной поверхности сначала нужно сделать слабый огонь или включить нагрев на небольшой мощности, чтобы посуда медленно разогрелась. Нельзя ставить на конфорку пустую стеклокерамическую кастрюлю, это не чугунная сковорода, которую требуется раскалить!

Со столовой стеклофарфоровой посудой проблем меньше. Мыть можно водой любой температуры и любыми моющими средствами, пригодными для кухни. Главное – избегать контраста: не заливать горячее холодной водой и не ронять на кафельный пол.

Посуда из стеклокерамики и стеклофарфора безопасна для взрослых и детей. Если вы раньше не обращали на нее внимания, обязательно приобретите что-нибудь, чтобы оценить все преимущества материала.

Источник

Какой материал для тарелок выбрать?

7e33efb1ae6c12bffb8389131dd81b39

В арсенале любой уважающей себя хозяйки должна быть посуда из разнообразных материалов. Фаянс, фарфор, керамика или стекло? Какой именно материал следует предпочесть? Конечно, у каждого из них имеются свои преимущества и недостатки.

Выбирая материал для тарелок, нужно подумать о том, где будет использоваться посуда. Тарелки из стекла идеальны для повседневного применения, посуда из керамики подходит для готовки и разогревания еды в микроволновке, а элитный фарфор следует выставлять на стол, принимая важных гостей. Давайте рассмотрим каждый материал в отдельности.

Фарфоровые тарелки

Существует несколько разновидностей фарфоровой посуды, которые зависят от техники нанесения рисунка. Фарфор, расписываемый вручную, является наиболее дорогим. Посуда, на которую нанесена деколь,заметно дешевле. Рельефный фарфор украшается гравировкой.

Следует обратить внимание, что качественная фарфоровая посуда никогда не расписывается полностью. Обязательно остается «белый кусок».

Фаянсовые тарелки

Фаянс считается бюджетным вариантом фарфора. Посуда из этого материала ставится на праздничные столы, так как ей свойственны удобство и прочность в отличие от хрупкого фарфора.

4436fddf0f49fdeb2b910ac3c895d7fb

Тарелки из керамики

Посуда из керамики способна регулировать температуру, поэтому напиток в керамической кружке дольше остается горячим, а холодный в свою очередь медленнее нагревается.

Тарелки из этого материала можно нагревать в микроволновой печи. Также керамическую посуду можно применять для хранения молока, которое дольше останется свежим.

Недостаток керамической посуды заключается в том, что ее сложно отмывать от жира.

Тарелки из стекла

Посуда может быть сделана из цветного или прозрачного стекла. Ее лучше не подвергать воздействию высоких температур, так как стекло может треснуть. Помните, что в микроволновой печке можно готовить только в посуде из закаленного стекла.

Мыть стеклянные тарелки лучше в теплой воде, добавив немного соли или уксуса. Так они дольше сохранят блеск и красоту.

Металлическая посуда

У хозяек пользуется популярностью посуда из нержавеющей стали и алюминия. Она отличается прочностью и проста в уходе. Такая посуда гораздо чаще применяются для готовки еды, нежели для сервировки стола. Горячее лучше всего подавать в мельхиоровой тарелке —так мясо дольше останется теплым.

Тарелки из серебра смотрятся очень эффектно, однако доставляют много проблем в уходе. Их сложно мыть, так как на них остаются водяные разводы.

bcb7dbf8a9d642c2dc0ba5c517d89012

Тарелки из пластика

Посуда из пластика легка в использовании, удобна и недорога. Поэтому он быстро нашла своих поклонников. В настоящее время на рынке предлагается огромное количество пластмассовых тарелок разного дизайна и расцветок. Поэтому она может применяться не только в походах и на даче.

Видео по теме:

Источник

Посуда из стеклокерамики: плюсы и минусы

Посуда из стеклокерамики гигиенична, удобна, выдерживает температурный шок, хорошо подходит для долгого томления. Так что же с ней не так?

Что такое стеклокерамическая посуда

Существует столовая посуда из стеклокерамики и посуда для приготовления пищи из стеклокерамики. Я буду писать о втором.

Хотя многие пункты применимы к любой стеклокерамической посуде, но у меня нулевой опыт использования тарелок. А вот кастрюля у меня есть.

Стеклокерамическая посуда не очень популярна. Бренды, которые ее выпускают, немногочисленны. Хотя сама посуда существует с 50-х годов прошлого века.

Технология ее производства ближе к стеклянной посуде, а на начальном этапе и вовсе идентична. Но стекло по структуре аморфно. Стеклокерамическая же посуда имеет и аморфную, и кристаллическую структуру (до 90 %). Это сближает ее с керамикой.

Может быть как прозрачной, так и непрозрачной. Хотя обе версии возникли практически одновременно, белый вариант был практически сразу внедрен и получил распространение.

Прозрачный вариант был очень популярен в Европе и США в середине 1980-х годов. Затем продажи заметно упали.

Что готовить в стеклокерамической посуде

Общая рекомендация производителя — все.

Но я не вижу смысла в ней просто варить. Овощи или пасту. Всё, что требует кипячения воды. Это занимает слишком много времени и проще использовать кастрюли из нержавейки.

У меня были большие надежды на супы, но никаких преимуществ ни в удобстве, ни во вкусе, ни в скорости приготовления я не получила.

Она идеальна для длительного тушения на слабом огне. Овощи, особенно смесь корнеплодов, получаются изумительными. Даже лучше запеченных в духовке.

Но есть нюанс. Кастрюля не терпит переполненности. Две трети от объема — это максимум, лучше — ближе к половине.

Плюсы стеклокерамический посуды

1. Легко отмыть

Керамическая посуда пористая. Она может впитывать воду, что делает запеченные продукты более вкусными или создает отличную корочку при выпечке хлеба.

Но пористость приводит к тому, что жир и загрязнения также отлично впитываются в поверхность.

Стеклокерамику описывают как посуду с нулевой пористостью. Хотя для легкого мытья достаточно было бы и низкой.

Если еда пригорела, кастрюлю можно без страха замочить.

2. Можно мыть в посудомойке

Как правило, это так. По крайней мере, с основными производителями. Уточняйте информацию на упаковке.

3. Выдерживает резкий нагрев

И делает она это за счет низкого теплового расширения.

Звучит не очень? Попробуем по другому. Все мы помним, что нагретое тело расширяется, а остывшее — сжимается.

Когда мы резко нагреваем обычное стекло или керамику, то те участки, которые ближе всего к источнику тепла, очень быстро расширяются. Другие части не успевают это сделать. В результате: прощай, любимая чашка или форма для выпечки, так получилось.

Со стеклокерамикой такой казус почти исключен. Более того, производители уверяют, что достав кастрюлю из холодильника и поставив ее на плиту, вы ничем не рискуете.

4. Выдерживает очень высокие температуры

Верхние пределы колеблются от 700 до 900 ºC. На этом была построена рекламная компания в 1980-х годах. Телевизионный ролик демонстрировал, как металлическая кастрюля плавилась внутри стеклокерамической. Слоган гласил: превратит обычный соусник в соус. Реклама была особенно эффектна, так как использовалась прозрачная версия стеклокерамики.

Хотя температурные диапазоны очень впечатляющи, к реальным духовкам и плитам они имеют мало отношения. Можно не бояться перегреть стеклокерамическую посуду.

5. Устойчива к кислотам

Без проблем можно готовить пищу, содержащую кислоты. Что не рекомендуется с чугунной посудой или посудой из углеродистой стали.

6. Устойчива к моющим средствам

Не вступает с ними в реакцию. Это означает, с одной стороны, что они не разрушают саму стеклокерамику. С другой стороны, из-за низкой пористости они не остаются на поверхности и не возвращаются в пищу во время приготовления пищи.

7. Не впитывает запахи еды

Керамика — чудо как хороша. Но общая рекомендация — не использовать ее для разных видов пищи. Отдельная форма для рыбы, мяса, овощей или хлеба. Проблема частично решается глазировкой, но лишь частично.

Посуда из стеклокерамики за счет низкой пористости не впитывает запахи еды и вы можете использовать одну и ту же кастрюлю с любой пищей.

8. В ней можно хранить еду

Стеклокерамика не вступает в реакции с пищей.

9. Долго сохраняет тепло

За счет низкой теплопроводности стеклокерамика очень долго остывает. В том числе это означает, что приготовление пищи не закончится с выключением плиты или духовки. Поэтому можно и нужно сделать это чуть раньше.

А еще это дает возможность готовить на низких температурах. Можно немного сэкономить энергии и денег.

10. Можно использовать на любых поверхностях

Кроме индукции. Газ без рассекателя пламени, электрические поверхности, духовки, микроволновки. Такая универсальность очень удобна, если вы начинаете готовить на плите, а доводите в духовке.

11. Внешний вид

Для любителей лаконичных форм. В прозрачных версиях можно ещё наблюдать за приготовлением еды в режиме реального времени. Можно поставить на стол.

Минусы стеклокерамики

1. Очень долго разогревается

Как и у стекла, у стеклокерамики очень низкая теплопроводность. Она очень долго разогревается.

2. Она все же может разбиться

Хотя это и не так просто, но если задаться целью, то ее можно разбить. Не надо стучать о нее ложкой, кидать в раковину или проверять ее на прочность. Будьте нежнее.

Прекратите ее использовать, если у неё появились сколы или трещины. Иначе она может лопнуть в любой момент.

3. Нельзя использовать абразивы и металлические щетки для чистки

Если вы так поступите один раз, последствия будут ничтожными. Но со временем это приведет к едва заметному повреждению поверхности. А это, в свою очередь, заставит еду чаще пригорать и прилипать.

4. Нужны специальные лопатки

Деревянные или силиконовые. Никакого металла. Берегите поверхность.

5. Нельзя использовать на индукционных плитах

Нейтральные свойства стеклокерамики

Требуется тщательно выбирать температурный режим

В стеклокерамике, как правило, не готовят на сильном огне. Если только вы не кипятите воду. Общая рекомендация — слабый или средний огонь. Так вы избежите прилипания еды.

В этом нет чего-то страшного. С нержавейкой приходится поступать примерно так же.

Я в Инстаграм. Рецепты под хэштегом #naturallyвглуши. Дружим?

Источник